山西职教高考一本大学包括：
1. 山西大学
2. 太原理工大学
3. 中北大学
4. 山西医科大学
5. 山西中医药大学
6. 山西财经大学
7. 长治医学院
8. 太原科技大学
9. 山西师范大学
10. 山西农业大学
11. 山西大同大学
12. 山西冶金技师学院
13. 山西交通技师学院
14. 山西工程科技职业大学
15. 山西大学商务学院
16. 山西农业大学信息学院
17. 山西医科大学汾阳学院
这些学校都是山西省内的一本大学，职业高中毕业生可以通过对口升学直接升入这些学校。具体的招生政策和条件可能会因年份和具体学校而有所不同，建议直接咨询相关学校或查看山西省教育厅的官方公告以获取最准确的信息。