一本和二本王牌大学包括以下几所：
上海海关学院：
作为海关系统的“黄埔军校”，该校凭借12个精准对接行业需求的专业，实现了91.19%的惊人就业率。
天津理工大学：
在理工科领域构筑起令人瞩目的“隐形帝国”，特别是在机械工程、电气自动化等工科领域，教学质量颇受业界认可。
广东财经大学：
作为华南地区财经领域的“金字招牌”，该校与中国银行、平安集团等知名企业建立深度合作关系，近五成毕业生能够“毕业即就业”。
吉林财经大学：
税务系统的“黄埔军校”，税收学专业的毕业生大多直接进入各地税务系统工作。
徐州医科大学：
麻醉学专业的“隐形冠军”。
东北财经大学：
省部共建高校，王牌专业包括税务学、金融学、会计学、财政学等，应用经济学获评A，统计学和工商管理等学科获评A-，就业不输211高校。
大连医科大学：
医学类专业是学校的王牌专业，包括临床医学、药学等。
大连交通大学：
东北地区唯一一所以轨道交通为特色的大学，主要优势专业有电力工程及其自动化、能源与动力工程等。
信阳师范大学：
拥有文学、史学、理学、工学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学、农学、医学等11大学科门类，设有75个本科招生专业，近年来就业情况不错。
合肥大学：
原名合肥学院，省市共建，以市为主的全日制公办本科院校，部分外省已经进入一本招生。
湖南财政经济学院：
以财经教育为特色，以应用型人才培养为主要方向，学科专业涵盖管理学、经济学、工学等7大门类。
沈阳工程学院：
以能源与电力为特色，主要优势专业有电力工程及其自动化、能源与动力工程等，整体就业率能达到90%以上。
沈阳药科大学：
药学、制药工程、药剂学、药物化学等专业在行业里面属于顶尖水平。
桂林电子科技大学：
以电子信息为特色，主要优势专业有计算机科学与技术、电子科学与技术、通信工程等。
这些大学在各自的领域具有显著的优势和特色，无论是就业率还是专业质量，都得到了社会的广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。