在湖南省，提供护理专业教育的民办大学包括：
1. 长沙医学院
是一所民办医学本科院校，提供护理专业教育。
2. 湖南卫生职业学院护理学院
是湖南省卫生健康系统唯一的高等护理职业学院。
3. 湖南中医药高等专科学校
提供全日制护理专业教育。
4. 湖南医药学院护理学院
隶属于湖南医药学院，注重护理学科专业实践教学。
5. 长沙卫生职业学院
提供护理专业教育，是国家紧缺人才（护理专业）培养基地。
6. 益阳乐康护理职业技术学校
提供护理专业教育。
7. 怀化市启航卫生学校
提供护理专业教育。
8. 湖南医药职业中等专业学校
提供护理专业教育。
9. 娄底湘中领航铁路卫生职业学校
提供护理专业教育。
10. 邵阳护理学校
提供护理专业教育。
11. 株洲铁航卫生中等职业技术学校
提供护理专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业设置可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息