湖南有多所三本大学开设医药专业，具体如下：
湖南中医药大学湘杏学院：
该学院是经教育部和湖南省人民政府批准成立的全日制本科独立学院，隶属于湖南中医药大学，开设的专业包括中医学、中西医临床医学、针灸推拿学、医学影像学、护理学、药学、中药学等多个本科专业。
衡阳南岳学院：
虽然是一所三本大学，但提供包括医学相关专业在内的多种专业。
湖南师范大学树达学院：
该学院提供医学相关专业的教育。
湖南医药学院：
学院设有临床医学、口腔医学、医学影像学、预防医学、针灸推拿学、中医学、药学、中药学、护理学、助产学、医学检验技术等专业。
吉首大学：
吉首大学也提供医学相关专业。
邵阳学院：
邵阳学院同样有医学类专业的设置。
南华大学船山学院：
该学院提供医学相关专业。
长沙医学院：
长沙医学院是一所医学类三本大学，提供广泛的医学专业。
这些学校提供了包括护理学、药学、中药学等多种医学相关专业，可以满足不同学生的需求。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自身的兴趣、职业规划以及学校的教学质量和就业情况。