园艺大学是否为一本或二本取决于具体大学的分类。根据提供的信息，不同大学的园艺学院或园艺专业可能属于不同的批次。以下是一些参考信息：
湖南农业大学园艺学院：在湖南是第一批次招生录取的，通常认为湖南农业大学是一本大学。
福建农林大学园艺学院：因为福建农林大学是一本建制，其园艺学院作为本部强势专业学院，自然也是一本。
园艺科技学院：一般属于二本院校。
因此，园艺大学是否为一本或二本取决于具体大学的分类。如果您指的是湖南农业大学园艺学院或福建农林大学园艺学院，那么它们通常被认为是一本大学。而园艺科技学院则可能属于二本。
如果您需要更具体的信息，请提供您所指的园艺大学的名称，以便给出更准确的答案