2021年断档的二本大学包括以下几所：
北部湾大学：
广西的普通本科院校，计划在广西本科一批投放168个名额，但最终没有学生报考，导致断档。
燕山大学：
位于河北，第一年招生时出现断档。
海南师范大学：
第一年招生时出现断档。
西安财经学院：
陕西本地的大学，第一年招生时出现断档。
陕西科技大学：
陕西本地的大学，第一年招生时出现断档。
西安科技大学：
陕西本地的大学，第一年招生时出现断档。
西安汽车职业大学：
陕西的院校，在2021年断档人数中占比较大。
西安信息职业大学：
陕西的院校，在2021年断档人数中占比较大。
江苏大学：
虽然调档线大幅下降，但仍然属于断档。
青岛大学：
调档线大幅下降，属于断档。
昆明理工大学：
调档线大幅下降，属于断档。
右江民族医学院：
安徽省的公办院校，投档分与理科二本批次线相同。
长春工程学院：
安徽省的公办院校，投档分与理科二本批次线相同。
邵阳学院：
安徽省的公办院校，投档分与理科二本批次线相同。
河南城建学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
哈尔滨信息工程学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
湖北商贸学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
大连财经学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
沈阳城建学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
兰州信息科技学院：
理科投档线为348分，未完成招生计划。
这些大学在2021年的招生中出现了断档现象，原因包括学校实力不足、知名度不高、专业设置不够吸引人、地理位置不佳等。建议考生在选择报考这些学校时，要充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注学校的实际情况和招生政策。