二本工程大学包括但不限于以下这些：
1. 福建工程学院
2. 长春工程学院
3. 宁波工程学院
4. 盐城工学院
5. 湖南城市学院
6. 厦门理工学院
7. 南京工程学院
8. 河北工程大学
9. 东北电力大学
10. 河北农业大学
11. 武汉轻工大学
12. 广东金融学院
13. 中央司法警官学院
14. 长春工业大学
15. 吉林农业大学
16. 长春中医药大学
17. 浙江科技大学
18. 上海第二工业大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和特色专业可能会有所变化，建议参考最新的教育资源和排名信息进行选择。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的具体专业或者排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助