在广西，开设动画专业的二本大学包括：
桂林理工大学：
桂林理工大学位于广西桂林市，其动画专业为本科层次，具体排名和星级信息请参考相关榜单和官方信息。
广西艺术学院：
广西艺术学院位于广西南宁市，是全国7所综合性普通本科高等艺术院校之一，动画专业为研究型专业，属于中国区域一流专业。
桂林电子科技大学：
虽然主要侧重于电子信息领域，但也在动画专业方面有一定的教学和研究实力。
南宁师范大学：
位于广西南宁市，是一所综合性师范大学，其动画专业在教学和研究方面也有一定的积累。
广西师范大学：
同样位于广西南宁市，是广西重点支持建设的师范大学之一，其动画专业也具备一定的教学水平。
广西科技大学：
位于广西柳州市，是一所综合性工科院校，其动画专业也面向本科生招生。
右江民族医学院 、 广西中医药大学、 桂林医学院、 广西师范学院、 广西民族师范学院、 河池学院：
这些高校虽然主要侧重于医学、中医药、师范教育等领域，但也有一些高校开设动画专业或相关专业。
建议您根据个人兴趣、专业排名、地理位置等因素，综合考虑以上几所大学的动画专业，选择最适合自己的目标院校。