延安大学的三本专业包括：
金融学：
金融学是延安大学西安创新学院的一个专业，主要研究现代金融机构、金融市场以及整个金融经济的运动法律。该专业的主要研究方向有货币银行学、金融经济（含国际金融、金融理论）、投资学、保险学、公司理财（公司金融）。
会计学：
会计学是延安大学的一个专业，属于经济管理类学科，主要培养具备会计、理财、审计等方面知识和技能的高级专门人才。
视觉传达设计：
视觉传达设计是延安大学的一个艺术类专业，主要培养具备视觉传达设计基本理论和基本技能，能在专业设计机构、企事业单位从事视觉传达设计工作的高级专门人才。
这些专业在陕西省按一本招生，其余专业在省内外都按二本招生，而三本的基本上是艺术类专业。