3开头的大学并不都是三本。以下是一些关键点：
三本的定义：
三本通常指的是中国本科层次录取批次中排在第三位置的学校，主要是指民办高校和独立学院。
3开头的大学：
3开头的大学可能是三本，也可能是二本或一本。例如，有些高校可能在某些年份或某些省份被归类为三本，而在其他年份或省份则可能被视为二本或一本。
具体院校情况：
有些知名高校，如南京邮电大学、江苏戏曲学院、中国音乐学院等，并不属于三本类别，而是二本或一本。
因此，不能一概而论地认为所有3开头的大学都是三本。建议在选择大学时，查看具体院校在当年的招生政策和批次划分，以获得最准确的信息。