江南大学拥有多个优势专业，根据不同的排名和评估，以下是一些江南大学被广泛认可的优势专业：
食品科学与工程
国家级一流本科专业建设点
国家特色专业
国家一级重点学科
国家“双一流”建设学科
江苏省品牌专业
连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一
轻工技术与工程
专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域
位居全国第一
生物工程
涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向
生物技术专业在生物科学领域具有较强的实力
纺织工程
专业内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等
适应现代纺织行业发展的高素质专业人才
环境工程
在环境保护和可持续发展领域具有一定的声誉
学习环境科学、水污染控制、大气污染防治等方面的知识
软件工程
在计算机科学领域有一定的影响力
工业设计
推荐指数高，专业评价好
材料科学与工程
学生将学习材料的组织结构、性能与加工工艺等方面的知识
环境科学与工程
公共卫生与预防医学学科在“2024软科中国最好学科排名”中位列全国第22名
建筑类专业
就业前景乐观，尤其在基础设施投资加大的背景下
医学类专业
特殊领域潜力无限，随着医疗体制改革，医学类专业人才需求增加
艺术类专业
需求层次不断提升，与多学科知识交叉，衍生出许多新的热门专业
这些专业在江南大学中具有较高的声誉，并在国内外学科评估中表现突出。