石河子大学的二本专业包括：
1. 历史学
2. 学前教育
3. 中国少数民族语言文学
4. 农学
5. 地理科学
6. 化学
7. 动物科学
8. 动物医学
9. 教育技术学
10. 科学教育
11. 物理学
12. 旅游管理
13. 园林
14. 农业资源与环境
15. 林学
16. 植物保护
17. 应用物理学
18. 信息管理与信息系统
19. 护理学
20. 信息与计算科学
21. 电子信息工程。
建议：
历史学、 学前教育、 中国少数民族语言文学、 农学、 地理科学、 化学、 动物科学、 动物医学等专业是石河子大学的传统二本专业，历史悠久，师资力量雄厚。
教育技术学、 科学教育、 物理学、 旅游管理、 园林、 农业资源与环境、 林学、 植物保护、 应用物理学、 信息管理与信息系统、 护理学、 信息与计算科学、 电子信息工程等专业也是二本专业，具有较高的教学质量和就业前景。
化学工程与工艺、 电子信息工程、 审计学、 人力资源管理、 应用心理学、 公共事业管理、 物流管理、 政治学与行政学、 广播电视新闻学等专业虽然列为二本，但根据近年来的发展趋势，这些专业有可能逐渐升为一本专业，建议关注学校的最新招生信息。
请根据各省份的招生政策和个人的兴趣、职业规划，选择合适的专业。