南京的一本大学中，化学专业较为知名的有以下几所：
南京大学
化学是一级国家重点学科，已进入ESI排名1‰。
拥有现代配位化学国家重点实验室和生命分析化学国家重点实验室。
2012年教育部学科评估中，南京大学化学一级学科得分90，与南开大学并列第2名。
化学类专业在国内外享有很高的声誉，学院拥有优秀的师资队伍和先进的科研设施。
南京工业大学
化学与分子工程学院成立于2015年4月，由原两校的相关专业合并组建而成。
化工专业在全国排名第五，性价比高。
扬州大学
化学专业不错，扬州城市很美，生活舒服。
南京晓庄学院
化学化工专业还可以。
此外，还有一些其他的一本大学也提供化学专业，但相对来说知名度和实力不如上述几所。
建议
如果你对化学专业有浓厚的兴趣，并且希望进入国内顶尖的研究机构学习，南京大学无疑是首选。南京工业大学和扬州大学也是不错的选择，特别是南京工业大学在化工领域的排名较高，性价比较好。南京晓庄学院虽然整体实力相对较弱，但其化学专业也有一定的教学水平。
请根据你的个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些学校的专业优势和录取难度，选择最适合自己的学校。