截止2024年，商丘市拥有一本大学如下：
商丘师范学院：
商丘市唯一一所公办本科师范学院，分为新校区和老校区。新校区以文史类为主，老校区以理工类为主。商丘师范学院师资力量不错，学风雄厚，是一所很不错的二本院校。
商丘工学院：
一所省属民办本科理工类院校，以应用型教育为主。学校的历史起源于1994年的商丘广播电视中专，1998年更名为商丘科技专修学院，2002年在此基础上建立了商丘科技职业学院，开展了大专高职教育，2011年升格为本科并更名为商丘工学院。目前该校拥有3个校区，占地2600亩，设有9个教学院，开设33个本科专业和16个专科专业，主要以理工科为主，同时包括经管、教育、医学等学科门类。
商丘学院：
一所民办本科综合类院校，全日制普通本科教育。该校成立于2005年，最初名为河南农业大学华豫学院，是一所民办独立学院，2011年改名为商丘学院，自此独立办学。依靠河南农业大学的支持与实力，该校迅速发展，现在有商丘和开封两个校区，商丘校区占地2800亩，校园建设美观，环境宜人。学院设有10个教学单位，开设51个本科专业和38个专科专业，以工学为主，同时涵盖文学、艺术、农业等学科。作为民办高校，其学费较公办高校显著高出，每年学费在1.5万至1.8万之间，专科略低。
综上所述，商丘市目前有三所一本大学，分别是商丘师范学院、商丘工学院和商丘学院。