河南省的一本大学主要包括以下几所：
郑州大学：
作为河南省的重点大学，郑州大学在全国范围内有较高的认可度，其多个学科位列国内前列。它不仅是国家“211工程”重点建设高校，还是一流大学建设高校和“部省合建”高校。
河南大学：
以文理学科见长，综合实力较强。河南大学位于开封，历史悠久，学科实力均衡，尤其在文科学科方面有较高的声誉。它也是国家“双一流”建设高校。
河南科技大学：
理工科实力雄厚，一些专业可能也在一本招生。
河南师范大学：
以师范教育为主，也有较全面的学科设置。
河南财经政法大学：
位于郑州，是一所公办本科高校。
华北水利水电大学：
位于郑州，是一所公办本科高校。
河南农业大学：
位于郑州，是一所公办本科高校。
河南理工大学：
位于郑州，是一所公办本科高校。
河南工业大学：
位于郑州，是一所公办本科高校。
新乡医学院：
位于新乡，是一所公办本科高校。
这些高校在学术实力、师资力量、科研水平等方面都有较高的水准，是河南省乃至全国知名的高等教育机构。建议学生在选择高校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑各高校的学科优势和发展前景。