在福建省，适合低分捡漏的美术类二本大学包括：
福建师范大学：
这所大学拥有艺术学博士后流动站、美术学博士点和美术学国家人才培养基地，是福建省造型艺术较强的大学，但其普通类专业在不少省份都是二本招生。
福建工程学院：
位于福建省福州市，拥有设计学一级学科硕士点。作为省会城市的福州，福建工程学院在美术类专业方面也有一定的实力。
中原工学院：
位于河南省郑州市，虽然是一所双非大学，但其设计类专业办学历史悠久，很早就获得了设计学一级学科硕士点，适合低分艺术生捡漏。
湖南理工学院：
是湖南省人民政府举办，湖南省教育厅主管的以理工科为主的多学科协调发展的省属高校，也适合低分艺术生报考。
三明学院：
位于福建省三明市，是一所公办二本大学，美术类专业也有一定的实力。
武夷学院：
同样位于福建省，也是一所公办二本大学，适合低分艺术生报考。
龙岩学院：
位于福建省龙岩市，是一所公办二本大学，美术类专业也有一定的实力。
宁德师范学院：
位于福建省宁德市，也是一所公办二本大学，适合低分艺术生报考。
这些大学在美术类专业方面都有一定的教学水平和实力，虽然它们的录取分数线相对较低，但对于低分艺术生来说，仍然是一个捡漏的好选择。建议考生在报考时仔细了解各大学的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校。