根据提供的信息，以下是部分开设婚庆服务与管理专业的大学排名情况：
北京社会管理职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第一位。
重庆城市管理职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第二位。
长沙民政职业技术学院
婚庆服务与管理专业全国排名第三位。
武汉民政职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第四位。
四川文化产业职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第五位。
南京城市职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第六位。
湖北生态工程职业技术学院
婚庆服务与管理专业全国排名第七位。
郑州旅游职业学院
婚庆服务与管理专业全国排名第八位。
以上排名基于2023年的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、师资力量、就业情况等）的变化而有所调整。