陕西的民办专科大学包括以下几所：
陕西中医药大学附属岐山医学高等专科学校；
陕西职业技术学院（西京学院）；
西安建筑科技大学华清学院；
国际商务职业学院；
西安汽车职业大学；
国防科技大学空军工程大学；
西安医学高等专科学校；
西安海棠职业学院；
西安高新科技职业学院；
西安城市建设职业学院；
陕西电子信息职业技术学院；
榆林能源科技职业学院；
宝鸡三和职业学院；
西安健康工程职业学院；
宝鸡中北职业学院；
陕西服装工程学院。
这些学校主要招收专科生，并且属于陕西省内的民办专科学校，其中一些学校还设有本科专业。建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置以及地理位置等因素。