新疆大学的王牌专业包括但不限于以下几个领域：
化学工程与工艺（石油天然气）：
依托新疆丰富的石油天然气资源，该专业在油气田开发、钻探技术等方面具有明显特色和优势。
中国少数民族语言文学：
新疆是多民族聚居的地区，该专业在少数民族语言研究和保护方面具有独特地位。
资源勘查工程：
新疆地质构造复杂，矿产资源丰富，该专业在地质勘探和矿产评估等领域具有强大的技术支持。
数学与应用数学：
数学是许多工程学科的基础，新疆大学的这一专业在数学研究和应用方面表现突出。
电气工程及其自动化：
随着新疆电力行业的快速发展，该专业在电力系统、电机控制等方面具有深厚的教学和研究基础。
法学：
作为西部基层法律人才培养基地，新疆大学的法学专业在培养法律人才方面具有重要作用。
土木工程：
新疆大学的土木工程在建筑工程方向具有省级一流本科专业的评定。
计算机科学与技术：
该专业分数线高，认可度好，是新疆大学的高分专业之一。
请注意，王牌专业的评定可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议关注新疆大学的最新公告以获得最准确的信息