烟台大学 属于一本大学。烟台大学是山东省属重点综合性大学，山东省一流学科建设单位，也是山东特色名校工程重点建设高校、山东省强特色建设高校和高水平学科建设高校。学校有主校区、南校区、八角湾校区三个校区，占地面积3300亩，建筑面积161万平方米。
此外，烟台大学在每个省份的招生批次不同，有本科批、本科一批、本科二批、专科批、普通类一段、平行录取一段、平行录取二段。按照它在普通类最前的招生批次，烟台大学在江西、贵州、安徽等省份的招生属于本科一批，因此可以认为它是一本院校。
综合以上信息，烟台大学在多个省份按照本科一批进行招生，可以被认为是属于一本大学。