湖南省的一本大学专升本招生院校包括以下17所公办一本院校：
1. 长沙理工大学
2. 湖南农业大学
3. 湖南中医药大学
4. 吉首大学
5. 湖南科技大学
6. 中南林业科技大学
7. 湖南工商大学
8. 南华大学
9. 湖南工业大学
10. 湖南财政经济学院
11. 长沙学院
12. 湖南第一师范学院
13. 衡阳师范学院
14. 湖南理工学院
15. 湖南文理学院
16. 湖南城市学院。
此外，虽然湖南师范大学树达学院因转设长沙工业学院在2024年停招专升本，但预计在2025年可能会重启专升本招生。
建议有意参加湖南专升本考试的考生密切关注各院校的招生简章和专业设置，以便选择最适合自己的院校和专业。