陕西一本大学的专业就业情况普遍较好，以下是一些具体分析：
西安交通大学
就业情况：西安交通大学是陕西乃至全国知名的985高校，毕业生就业率非常高，2018和2019年连续两年本科毕业生平均就业率超过99%。毕业生的就业方向主要集中在航空航天、能源、制造业等领域，许多毕业生进入国内外知名企业或研究机构工作。
专业优势：学校的理工科实力强劲，特别是航天专业在全国享有盛誉。此外，金融财经类专业也较为热门，尽管不是学校的强项，但就业前景依然看好。
西北工业大学
就业情况：西北工业大学同样是985高校，以工科专业著称，尤其是航天专业。学校与多家大型企业有紧密的合作关系，提供丰富的实习和就业机会。
专业优势：学校在航天、材料科学、计算机科学等领域具有明显优势，毕业生就业率高，尤其在国防科技工业中表现突出。
西北大学
就业情况：西北大学作为211高校，分数线较高，实力较强。学校的专业特色明显，考古专业全国知名，金融财经类专业也较为热门。
专业优势：学校在金融、经济、管理等领域有较好的就业前景，尤其是考古专业，毕业生在文化、教育、考古等领域有广泛的就业机会。
西安理工大学
就业情况：西安理工大学是工信部与陕西省共建高校，学科优势明显，尤其在水利水电、装备制造、印刷包装等行业有较高的就业率。
专业优势：学校的优势专业包括机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、能源与动力工程等，这些专业的毕业生在国企和重要国家企业中具有很好的就业前景。
西安建筑科技大学
就业情况：西安建筑科技大学是原冶金工业部直属重点大学，在土木建筑领域有突出实力。学校与多家大型建筑企业有合作关系，毕业生在建筑行业有广泛的就业机会。
专业优势：学校的优势专业包括土木工程、建筑学、环境工程等，这些专业的毕业生在建筑、城市规划、环保等领域有很高的就业率。
西安电子科技大学
就业情况：西安电子科技大学是211工程建设大学，以电子科学与技术领域的学术实力和教学科研实力国内领先。毕业生在电子技术领域具有很高的竞争力，就业前景广阔。
专业优势：学校在电子科学与技术、计算机科学与技术、通信工程等领域具有明显优势，毕业生在高科技企业和研究机构中就业率高。
陕西理工大学
就业情况：陕西理工大学的机械设计制造和机械自动化专业就业前景较好，许多毕业生进入国内外知名企业工作。
专业优势：学校的师范类专业毕业生主要去向为中小学和幼儿园教师，部分学生选择创业或到企业工作。
综上所述，陕西一本大学的专业就业情况普遍较好，尤其是理工科专业，如西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等在各自的优势领域具有很高的就业率和广泛的就业前景。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各学校的学科优势和就业情况，做出更为明智的选择。