福州的二本大学及其王牌专业如下：
福建工程学院 王牌专业：
土木工程、建筑学、工程造价。
闽江学院
王牌专业： 服装设计与工程、广告学。泉州师范学院
王牌专业： 小学教育、舞蹈学、音乐学、电子商务。福州大学
王牌专业： 计算机科学与技术、临床医学、工商管理、教育学、土木工程、金融学、应用物理学、化学、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程及其自动化、电子科学与技术、化学工程与工艺、地质工程、环境工程、建筑学、会计学。厦门理工学院
王牌专业： 车辆工程、光学信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、服装设计与工程、物流管理。福建江夏学院
王牌专业： 金融学、法学、行政管理、资产评估、审计学、应用经济学、工商管理、财务管理。福州外语外贸学院
王牌专业：
国际经济与贸易、会计学、电子商务、物流管理、法语、信息管理与信息系统、金融学、英语、工程管理、动画。
这些专业在各自的学校中都是较为突出和受欢迎的，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。