二本学生可以申请爱丁堡大学。爱丁堡大学并没有明确限制二本学生的申请，申请者需要满足以下要求：
本科学位证书：
申请者需要持有本科学位证书，且本科的专业背景需要与将要入读的研究生专业相关。
均分要求：
申请者的均分需要在80%以上。
语言成绩：
雅思总分不低于6.5，阅读最低6.0，写作最低6.0。
其他申请材料：
申请者还需要提交个人简历、推荐信、学习成绩单、语言成绩单等。
此外，对于某些特定专业，如商科或护理专业，可能需要更高的雅思成绩，例如雅思综合7.0，单项不低于6.0。
综上所述，二本学生可以申请爱丁堡大学，但需要达到较高的均分和语言成绩，并且准备好所有必要的申请材料。建议申请者在申请前仔细了解爱丁堡大学的具体要求，并提前做好准备，以提高申请成功率。