延边大学提供多个学科的考研专业，涵盖了理学、工学、医学、经济学、教育学等多个领域。以下是一些具体的考研专业：
理学类
应用数学
统计学
物理学
化学
生物学
地理学
大气科学
海洋科学
工学类
机械工程
车辆工程
仪表容仪表工程
材料科学与工程
热能与动力工程
电器工程及其自动化
计算机科学与技术
医学类
临床医学
药学
生物学
化学
经济学类
经济学
教育学类
教育学
语言学类
朝鲜语
汉语言文学
日语语言文学
其他特色专业
食品科学与工程
政治学
民族学
马克思主义民族理论与政策
中国少数民族史
旅游管理
技术经济及管理
国际商务硕士
农村发展
工商管理硕士
专业学位
应用统计
学科教学（数学）
学科教学（物理）
学科教学（化学）
这些专业中，有些如药学、计算机科学与技术、生物学等在国内具有较高声誉，且研究方向广泛，适合不同背景和兴趣的学生选择。建议学生在选择考研专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业在国内外的排名和就业前景。