适合兜底的二本大学包括：
1. 桂林电子科技大学：广西唯一一所具有国防特色的高校，在机械工程、通信工程等领域实力雄厚，就业率极高。
2. 中国民航大学：直属民航局，培养航空人才的重要基地，95%以上就业率，大部分能进国企央企。
3. 郑州轻工业大学：与国家烟草专卖局有深度合作，烟草工程专业的毕业生基本都能进大型烟草公司。
4. 哈尔滨理工大学：黑龙江省最大的理工科院校，和国防科工局联系紧密，在机械、材料、电气工程等领域设有博士点。
5. 南京工程学院：原电力部直属院校，在电气工程领域尤其出色。
6. 烟台大学：距海最近的大学，风景优美，环境宜人，是烟台市重点建设高校，师资力量和就业环境一流。
7. 北京联合大学：由多所学校的分部组建而成，尽管知名度不高，但工程化程序设计、WEB技术应用等都是学校的王牌课程。
8. 广东财经大学：以法律和商科为教学特色的高等学府，广东省重点建设大学之一。
9. 华东交通大学：由原上海交通大学机车车辆系和同济大学铁道工程专业组建，迁往江西。
10. 安徽外国语学院、 合肥城市学院、 安徽信息工程学院、 河北中医学院、 山东外国语职业技术大学、 皖江工学院：这些学校在安徽省内以及部分省份的二本批次中录取分数较低，适合捡漏。
建议：
桂林电子科技大学、 中国民航大学、 郑州轻工业大学、 哈尔滨理工大学、 南京工程学院等高校在各自的专业领域内具有明显优势，就业率较高，是兜底选择的不错选项。
烟台大学、 北京联合大学等高校虽然整体知名度不高，但在特定专业上具有较强实力，且就业环境较好。
广东财经大学、 华东交通大学等高校在法律和商科、交通工程等领域有较强特色，适合对特定专业有兴趣的学生。
对于刚过二本线的考生，可以考虑 安徽外国语学院、 合肥城市学院等录取分数较低的学校进行捡漏。