山东的二本大学提供了广泛的专业选择，涵盖了工学、理学、管理学、经济学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类。以下是一些具体学校的特色专业分析：
青岛科技大学
特色专业：化学工程与工艺、高分子材料与工程、机械工程、自动化、计算机科学与技术、电子信息工程、环境科学与工程、工商管理、国际经济与贸易。
山东理工大学
优势专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程及其自动化、农业机械化及其自动化、计算机科学与技术、化学工程与工艺、工商管理、法学。
烟台大学
省级重点学科：法学、药学、物理学、化学。
提供的专业：法学、药学、电子信息科学与技术、食品科学与工程、建筑学、汉语言文学。
鲁东大学
特色专业：汉语言、历史学、化学、生物科学、地理科学、教育学、心理学、物理学、计算机科学与技术。
临沂大学
特色专业：数学与应用数学、地理科学、汉语言文学、软件工程、物流管理、教育类。
滨州医学院
医学类专业：临床医学、预防医学、口腔医学、中医学、药学、护理学。
青岛大学
特色专业：土木工程、建筑学、机械设计制造及其自动化。
山东财经大学
国家特色专业：财政学、会计学、国际经济与贸易、工商管理、信息管理与信息系统、经济学、金融学。
聊城大学
特色专业：化学、工程科学、历史学。
山东建筑大学
特色专业：建筑学、土木工程。
山东第二医科大学
特色专业：临床医学、麻醉学、护理学、应用心理学、药学。
这些专业中，有些如化学工程与工艺、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术等在多所学校中都有开设，但每所学校都有其独特的优势专业，学生在选择时应结合自己的兴趣和职业规划进行选择。此外，一些专业如医学、法学等由于社会需求量大，就业前景较好。
建议学生在选择二本大学时，可以优先考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各学校的特色专业，以便找到最适合自己的发展方向。