在江苏，一本大学中提供环境工程专业的学校包括：
江苏大学：
江苏大学环境工程专业是国家级一流本科专业建设点，也是江苏省高校重点专业和特色专业。该专业在2017年第一次通过工程教育专业认证，并在2019年顺利完成第二轮工程教育专业认证现场考查。
江苏科技大学：
江苏科技大学的环境工程专业也被视为一本专业，该专业在多个行业都有重要应用，体现了企业的基本素质。
南京信息工程大学：
虽然南京信息工程大学在环境工程专业的排名中位列第一，但并未明确指出其是否是一本大学。
南京工程学院：
南京工程学院的环境工程专业也较为知名，师资力量雄厚。
华东理工大学：
华东理工大学的环境工程专业在江苏本科批有招生，但同样未明确指出其是否是一本大学。
综上所述，江苏大学的环境工程专业无疑是一本专业，并且具有较高的学科实力和教育质量。江苏科技大学和南京信息工程大学的环境工程专业也具备较高的声誉。建议考生在报考时仔细了解各学校的具体招生信息和专业特色，以做出最适合自己的选择。