西安南郊的民办大学包括但不限于以下几所：
1. 西安欧亚学院
2. 西京大学
3. 西安翻译学院
4. 西安培华学院
5. 西安外事学院
6. 西安思源学院
7. 西安交通工程学院
8. 西安交通大学城市学院
9. 西北大学现代学院
10. 西安建筑科技大学华清学院
11. 西安财经学院行知学院
12. 西安工业大学北方信息工程学院
13. 西安电子科技大学长安学院
14. 西北工业大学明德学院
15. 长安大学兴华学院
16. 西安理工大学高科学院
17. 西安科技大学高新学院
18. 西安高新科技职业学院
这些信息基于最近的数据更新，但请注意，大学的名称和状态可能会有变化，建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站以获取最新信息