荆州的三本大学包括：
长江大学
长江大学是2003年4月经国家教育部批准，由原江汉石油学院、湖北农学院、荆州师范学院、湖北省卫生职工医学院合并组建而成，是中央与湖北省共建、湖北省属高校中规模最大、学科门类较全的综合性大学，是湖北省重点建设的骨干高校。
长江大学文理学院
长江大学文理学院是2004年经国家教育部确认，由长江大学举办的全日制普通高等学校。学院位于荆州城内，是长江大学附属的三本学院之一。
长江大学工程技术学院
长江大学工程技术学院是长江大学下属的二级学院，属三本院校。该学院前身为由长江大学举办的一所独立学院，2004年4月经教育部批准成立，2021年5月经教育部批准成立，转设更名为荆州学院。
荆州学院
荆州学院（Jingzhou University），简称“荆院”，位于湖北省荆州市，是一所以实施全日制普通本科教育为主的应用型本科院校。学校前身为由长江大学举办的一所独立学院——长江大学工程技术学院，2021年5月经教育部批准成立，转设更名为荆州学院。
建议：
长江大学作为湖北省重点建设的骨干高校，拥有较强的学科实力和师资力量，是荆州市乃至湖北省内非常具有影响力的综合性大学。
长江大学文理学院和 长江大学工程技术学院作为长江大学的附属学院，虽然独立设置为三本院校，但在教育资源、师资力量等方面也有较好的保障。
荆州学院作为由长江大学工程技术学院转设而来的本科院校，近年来发展迅速，成为荆州市另一所重要的三本院校。
这些学校在学术实力、教育质量以及就业前景等方面都有不错的表现，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。