徐州的民办大学包括以下几所：
中国矿业大学徐海学院 省份：
江苏
城市：徐州
层次：本科
备注：中国矿业大学以新机制举办的独立学院，成立于1999年，2003年经教育部批准作为独立学院办学，是江苏省最早批准办学的独立学院之一。
江苏师范大学科文学院 省份：
江苏
城市：徐州
层次：本科
备注：本科学校，依托江苏师范大学的学科和教学优势办学。
九州职业技术学院 省份：
江苏
城市：徐州
层次：专科
备注：专科学校，是江苏省唯一一所民办专科学校。
建议：
学生在选择民办大学时，可以综合考虑学校的办学层次、学科优势、地理位置等因素。
由于高校名单可能会有变动，建议查询教育部的最新公告以获取最准确的信息。