江西的民办一本大学包括：
江西科技学院：
这是一所经国家教育部批准设置的普通本科高校，具有颁发国家承认的统招本、专科学历资格，并具有学士学位授予权。学校前身为江西蓝天学院，成立于1994年。
南昌大学共青学院：
该学院是南昌大学的一个组成部分，属于民办性质，具有一定的教育实力。
南昌理工学院：
这是一所民办普通本科高校，成立于1999年，是国防教育特色学校。在全国民办高校中排名较高。
江西工程学院：
位于江西省新余市，是一所民办本科高校。
江西应用科技学院：
也是一所位于南昌市的民办本科高校。
江西服装学院：
这所学院以艺术类专业为主，是民办性质的本科高校。
南昌交通学院：
位于南昌市，是民办性质的本科高校。
景德镇艺术职业大学：
这所学院以艺术类专业为主，是民办性质的本科高校。
这些学校在江西省内及全国都有一定的知名度和影响力，建议高考生在选择民办一本大学时，可以综合考虑学校的办学实力、专业特色及就业前景等因素。