山西最好的一本大学包括以下几所：
山西大学：
山西大学是山西最好的一本大学，也是国家"双一流"建设高校，教育部和山西省人民政府共同建设的"部省合建高校"。山西大学在全国的排名中位居前列，2021年在山西省内一本录取分数线理科为524分，文科为534分。
太原理工大学：
太原理工大学是工科强校，全国排名第85位，是211工程重点建设高校和国家"双一流"建设高校。在第四轮学科评估中，机械工程、化学工程与技术入选B+类学科。
中北大学：
中北大学在全国排名第146位，是一所理工类强校。
山西医科大学：
山西医科大学在全国排名第239位，是一所以医药为主的高校。
山西师范大学：
山西师范大学在全国排名第197位，是一所师范类高校。
山西财经大学：
山西财经大学在全国排名第253位，是一所财经类高校。
太原科技大学：
太原科技大学在全国排名第272位，是一所理工类高校。
这些大学在学术实力、师资力量、科研水平等方面都有较高水平，是山西省乃至全国较为知名的高等教育机构。建议高考生在选择学校时，可以综合考虑学校的学科优势、录取分数线、排名情况等因素。