开封市规划的一本大学包括：
河南大学：
河南大学是一所省部共建的一本大学，位于河南省开封市，是河南省重点支持的高校之一。
河南开封科技传媒学院：
这所学院是河南省及开封市重点民生项目，已经顺利封顶，预计将有效改善教学环境，进一步优化开封市高等教育资源布局。
黄河水利职业技术大学：
开封有望新增加一所本科院校，以黄河水利职业技术学院为基础组建。
建议：
如果目标是报考一本大学，河南大学和河南开封科技传媒学院都是不错的选择。
对于希望从事职业技术教育的学生，黄河水利职业技术大学也是一个值得考虑的选项。