陕南的一本大学包括：
1. 陕西理工大学，位于陕西省汉中市，是一所多学科协调发展的综合性应用型本科院校。
2. 西安交通大学，位于陕西省西安市，是首批985和211工程重点建设的大学之一。
3. 西北工业大学，位于陕西省西安市，同样是985和211工程重点建设的大学。
4. 西北农林科技大学，位于陕西省杨凌示范区，是985和211工程重点建设的大学。
5. 西安电子科技大学，位于陕西省西安市，是211工程重点建设的大学。
6. 西北大学，位于陕西省西安市，是211工程重点建设的大学。
7. 陕西师范大学，位于陕西省西安市，是211工程重点建设的大学。
8. 长安大学，位于陕西省西安市，是211工程重点建设的大学。
9. 空军军医大学，位于陕西省西安市，是211工程重点建设的大学。
10. 西安理工大学，位于陕西省西安市，是陕西省属重点大学。
11. 西北政法大学，位于陕西省西安市，是陕西省属重点大学。
12. 西安建筑科技大学，位于陕西省西安市，是陕西省属重点大学。
建议通过官方渠道或相关学校官网进一步确认各大学的详细招生信息和专业设置。