江南大学研究生院的专业目录如下：
食品科学与工程
学制：3年
研究方向：
食品组分与物性
食品生物技术
食品加工与配料
谷物及淀粉工程
油脂及植物蛋白工程
食品资源与综合利用工程
食品质量与安全
食品营养与功能因子
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
食品化学
物理化学
同等学力加试科目：无
轻工技术与工程
学制：3年
研究方向：
（具体方向未列出）
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
（具体科目未列出）
同等学力加试科目：无
纺织科学与工程
学制：3年
研究方向：
（具体方向未列出）
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
（具体科目未列出）
同等学力加试科目：无
控制科学与工程
学制：3年
研究方向：
（具体方向未列出）
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
（具体科目未列出）
同等学力加试科目：无
化学工程与技术
学制：3年
研究方向：
（具体方向未列出）
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
（具体科目未列出）
同等学力加试科目：无
设计学
学制：3年
研究方向：
（具体方向未列出）
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
801生物化学
复试科目：
（具体科目未列出）
同等学力加试科目：无
环境科学与工程
学制：3年
研究方向：
环境科学
环境工程
初试考试科目：
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
805环境学概论或806环境工程概论
复试科目：
化工原理或有机化学
环境微生物学
同等学力加试科目：无
建议：
具体的研究方向和复试科目可能需要查看最新的招生简章或咨询相关学院以获取最准确的信息。
复试科目和同等学力加试科目可能会根据每年的具体情况有所调整，建议提前确认。