井冈山大学：
这所位于江西吉安的大学，在1958年建校初期并不显眼，甚至一度被撤销。然而，经过多次改革调整，它已经转变为一本招生的大学。
江南大学：
原无锡轻工业学院和江南学院合并而成，在食品科学与工程领域具有很高的声誉。尽管有人可能误认为它是无锡的一所普通本科院校，但它实际上是211工程的一部分。
河海大学：
这所大学以水利为特色，学科涵盖水利、环境、计算机等多个领域。它也是211工程的一部分，但有时会被误认为是地方院校。
东华大学：
原中国纺织大学更名而来，在纺织服装领域具有领先地位。尽管名字可能让人联想到地方院校，但它实际上是211工程的一部分。
长安大学：
原西北公路学院，交通运输领域的“隐形冠军”。它是原交通部直属的七所高校之一，公路工程学科稳居全国第一。长安大学也是211工程的一部分。
这些大学都经历了从非一本到一本的转变，并在各自的领域取得了显著成就。建议在选择大学时，可以综合考虑学校的历史背景、学科特色以及未来的发展潜力。