安徽一本大学专升本的专业包括：
安徽农业大学
农业水利工程
土木工程
环境工程
电子信息工程
电气工程及其自动化
机械设计制造及其自动化
电子商务
安徽工程大学
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
土木工程
电子信息工程
安徽理工大学
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
土木工程
电子信息工程
安徽医科大学
护理学（与安庆医药高等专科学校、安徽卫生健康职业学院、皖西卫生职业学院、皖北卫生职业学院联合培养）
蚌埠医学院
护理学、医学检验技术、医学影像学等专业
皖南医学院
护理学、医学检验技术、医学影像学等专业
合肥学院
汉语言文学
数学与应用数学
会计学
金融学
财务管理
工商管理
物流管理
广告学
这些专业涵盖了工、理、农、医、文、经、管等多个学科领域，满足了不同考生的需求。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的专业和学校进行报考。