桂林秀峰区的二本大学包括：
广西师范大学：
广西师范大学是一所综合性二本大学，位于桂林市秀峰区，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，注重教学质量和科研水平，文科专业较为突出，如教育学、文学、历史学等。
桂林医学院：
桂林医学院是广西壮族自治区直属普通高等学校，是教育部第一批“卓越医生教育培养计划”项目试点高校、教育部本科教学工作水平评估优秀高校，被誉为“闪耀八桂的医学明珠”。
桂林航天工业学院：
桂林航天工业学院是一所公办二本院校。
桂林旅游学院：
桂林旅游学院也是一所公办二本院校。
这些大学在各自的领域有着不同的优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生情况，以便做出更为明智的选择。