深圳的一本大学中，哪一所最难并没有一个统一的标准，因为“最难”的定义可能因人而异，取决于个人的评价标准，如录取分数线、录取难度、学习氛围、就业情况等。然而，根据目前可获得的信息，以下几所大学在考取难度上相对较高：
深圳大学：
深圳大学为了照顾深圳考生，原本保留了一部分市内的二本招生名额。随着深圳技术大学的成立，深大开启了完全一本的招生模式，录取分数常年排在广东省内第四的位置，仅落后于中山、华理、暨南，部分专业录取分数线甚至超过了暨南。
南方科技大学：
南科大虽然没有部门明确文件说它是一本大学，但也没有人敢否定它一本的地位。在每个省的录取分数线都远超一本线，关键录取模式是631，高考只占60%的分，自行组织的考试占30%的分，高中三年的成绩占10%的分。考取难度相当大，是深圳一本高校中难度较大的。
哈尔滨工业大学（深圳）：
有哈工大本体的加持，录取分数已经超过哈工大本部，考取难度相当大，但属于一考定终身，相对南科大感觉还好点。
香港中文大学（深圳）：
虽然是一所合作办学，但由于其高收费和语言（英语或中文）的限制，也被认为是一所难度较大的高校。
综合考虑，如果从录取分数线和录取难度来看， 南方科技大学和 哈尔滨工业大学（深圳）可能是深圳最难的一本大学。如果考虑综合因素如学习氛围和就业情况， 南方科技大学可能更为突出。
建议：
如果你更看重学校的整体实力和就业前景，南方科技大学可能是一个更好的选择。
如果你希望依靠哈工大的品牌效应，并且对一考定终身的录取模式有信心，哈尔滨工业大学（深圳）也是一个值得考虑的选项。
另外，香港中文大学（深圳）虽然难度较大，但其国际化的教育环境和优质的师资力量也吸引了大量优秀学生。