爱知大学的专业设置包括本科和研究生阶段，涵盖了广泛的学科领域。以下是详细的专业列表：
本科专业设置
文学部
历史学科：日本史、东洋史、西洋史、伊斯兰圈史、考古学
日本文化学科：言语领域、文学领域、思想与艺术领域、社会与民俗领域
英语英美文化学科：美国文化领域、基督教文化领域、英语圈文化领域、英语研究领域
国际英语学科：观光课程、英语生涯课程
宗教文化学科：宗教文化课程、佛教文化课程、禅文化课程
心理学部
心理学×数据科学：产品评价的心理学、感性工学、消费者行为论、数据科学入门、情报商业心理学演习、多变量解析、实验心理学演习、数字设计演习
心理学×人类技能：积极心理学、压力管理演习、文化心理学、福祉心理学
健康科学部
健康科学科：体育科学课程、养护教谕课程、言语听觉士课程
健康营养学科：饮食与健康、医科学、保健与福祉
商学部
流通·市场营销课程
会计·金融课程
商业情报课程
经营学部
生产市场营销课程
组织管理课程
会计课程
经济学部
基础技能：微观经济学、宏观经济学、经济学理论与经济学发展史、经济数学与统计学、英语能力等
应用技能：了解日本经济产业结构、学习金融与财政理论、学习国际经济相关理论与政策等
实践技能：地域商业、企业及行政等一线专家讲座等
综合技能：专业演习及论文等
法学部
法律学科
综合政策学部
综合政策学科
药学部
医疗药学科
齿学部
齿学科
短期大学部
齿科卫生学科
研究生专业设置
文学研究科
宗教学佛教学专攻
历史学专攻
英语圈文化专攻
日本文化专攻
心理科学研究科
心理学专攻
商学研究科
商学专攻
经营学研究科
经营学专攻
法学研究科
法律学专攻
综合政策研究科
综合政策专攻
药科学研究科
药科学专攻
齿学研究科
齿科基础系･齿科临床系专攻
法务研究科
法务专攻
这些专业设置体现了爱知大学在多个学科领域的全面性和专业性，涵盖了从文学、心理学、健康科学到商学、经营学和法学等多个领域，旨在培养具有全球视野和跨文化交流能力的人才。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。