张雪峰推荐的二本大学及评价如下：
南京工程学院 行业背景：
背靠国家电网，在电力行业有独特资源和影响力。
推荐理由：电气工程及其自动化专业实力雄厚，毕业生就业率高。
哈尔滨金融学院 行业背景：
与中国人民银行密切合作，金融学科资源雄厚。
推荐理由：对想进入银行、证券等金融行业的学生，专业对口程度和实践性强。
桂林电子科技大学 行业背景：
由电子工业部直属，电子信息和通信工程类专业知名。
推荐理由：电子信息行业中的实用型人才，深受电子制造行业青睐。学校的工程学、材料科学、计算机科学、化学等学科进入ESI全球前1%，就业率高达94%，考研率达到6%。
西安财经大学 行业背景：
与国家统计局共建，统计学和经济学领域专业实力突出。
推荐理由：统计学专业培养出大量数据分析人才，市场适应力强。
郑州轻工业大学 行业背景：
依托国家烟草局支持，轻工和烟草技术领域有影响力。
推荐理由：轻工业专业多年来供不应求，烟草行业对该校毕业生的认可度非常高。
华北理工大学 行业背景：
由国防科技工业局支持，国防科技领域的教学和科研实力强。
推荐理由：毕业生在国防科技领域就业具有明显优势。
建议
选择学校和专业：根据个人兴趣和职业规划，选择张雪峰推荐的学校及专业，特别是那些与特定行业紧密结合的学校，通常能提供更高质量的就业保障。
实践机会：这些学校注重实践教学，学生可以通过实习、项目等机会积累实际工作经验，增强就业竞争力。
持续学习：即使进入二本院校，也要保持学习热情，提升自己的专业技能和知识水平，以应对不断变化的就业市场。