中部各省大学排名如下：
湖北省
华中科技大学
全国排名：第7名
优势学科：机械工程、计算机科学与技术、电气工程、电子信息与通信工程、人工智能与自动化
武汉大学
全国排名：第9名
优势学科：法学、测绘科学、水利水电工程、公共卫生与预防医学、计算机科学与技术、马克思主义、地质学、经济学、哲学和新闻传播学
安徽省
中国科学技术大学
全国排名：第7名
优势学科：物理学、材料科学、化学、计算机科学和工程科学
湖南省
中南大学
全国排名：第25名
优势学科：工科领域，特别是能源、材料等方面
湖南大学
全国排名：第27名
优势学科：哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、医学、艺术学等
河南省
郑州大学
全国排名：第6名
优势学科：医学、工程等领域
山西省
太原理工大学
全国排名：第10名
优势学科：工科领域，特别是能源、材料等方面
以上排名根据最近的信息整理得出，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的评估有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考官方最新发布的数据