三峡大学在 省外是一本大学。虽然在不同省份的招生批次有所不同，但根据公开信息，三峡大学在全国大部分地区是按照本科一批进行招生的。因此，对于非湖北考生而言，三峡大学通常被认为是一本大学。
具体而言，三峡大学在以下省份按照本科第一批次招生：
四川
陕西
湖南
河南
江西
广西
安徽
甘肃
此外，对于部分省份，如广东、上海、山东、北京、天津、海南等，由于这些省市已经取消本科一批和本科二批的录取批次划分，合并为本科批次招生，三峡大学在这些省份也被视为本科大学。
综上所述，三峡大学在省外是一本大学，但具体招生批次可能会因省份而异。建议您查阅所在省份的最新招生信息以获得最准确的答案。