福建的公办二本大学在环境方面表现不错，以下是一些具体的环境描述：
福建工程学院
福建工程学院拥有旗山、鳝溪、浦东、铜盘等校区，总占地面积136.88公顷，校舍建筑面积65.78万平方米。
学校已基本建成信息覆盖全面、环境优美的现代化校园。
厦门理工学院
厦门理工学院位于福建省厦门市，现有集美、思明、厦软三个校区，占地面积1927亩，建筑面积50余万平方米。
学校的教学科研仪器设备总值5.2亿元，馆藏纸质图书184.3万余册，电子图书531.9万册，环境宜人。
福建警察学院
福建警察学院位于福建省福州市，校园环境优美，是福建省唯一的公安高等学府。
闽江学院
闽江学院校园总面积2300亩，校舍建筑总面积62万平方米，专任教师1000多人，全日制在校生约1.7万人。
学校的校园面积、校舍面积、师生比、人均占地面积和人均校舍面积等硬指标均已达到“大学”的设置标准，环境优雅。
福建江夏学院
福建江夏学院虽然是一所二本院校，但实力不俗，校园环境优美，师资力量雄厚，专业设置齐全。
学校还有不少中外合作项目，适合有意出国深造的学生。
总体来说，福建的公办二本大学在环境方面都有各自的特点和优势，校园环境优美，教学设施完善，为学生提供了良好的学习和生活环境。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的硬件设施、师资力量以及专业设置等因素。