一本和二本大学的称呼是 按照高考录取批次来划分的。在中国，高考录取批次通常分为本科提前批次、本科第一批次、本科第二批次和专科批次等。一本大学主要是指那些在本科第一批次录取的大学，这些大学通常是部委直属大学、“211工程”大学或985大学，它们在教学质量和学科水平上相对较高，社会认可度也较高。
二本大学则是指在本科第二批次录取的大学，这些大学多为省属大学或非“211工程”大学，虽然它们的教学质量和学科水平可能不如一本大学，但在地方上仍具有一定的影响力。
需要注意的是，一本和二本大学的划分并不是绝对的，有些大学可能在本省属于一本招生，但在外省则属于二本招生。此外，随着教育改革的深入，一些原本属于二本招生的大学由于发展迅速，录取分数线逐年提高，也可能逐渐跻身一本大学的行列。
总的来说，一本和二本大学的划分主要依据学校的教学质量、学科水平、师资力量以及社会认可度等因素，而这些因素也会随着时间和政策的变化而发生变化。