在山西省2021年理科一本大学中，以下是一些知名的大学及其录取分数线情况：
太原理工大学
理科最低录取分数为569分。
学校简介：太原理工大学是国家“双一流”建设高校和“211工程”重点建设高校，入选多项国家重点发展项目。
山西大学
理科最低录取分数为563分。
学校简介：山西大学是中国办学历史最悠久的高等学府之一，是国家“双一流”建设高校和“部省合建高校”。
中北大学
理科最低录取分数为537分。
学校简介：中北大学是一所由山西省人民政府与工业和信息化部、国家国防科技工业局双共建的多科性教学研究型大学，被誉为“人民兵工第一校”。
山西医科大学
理科最低录取分数为584分。
学校简介：山西医科大学是山西省重点建设大学，入选国家“中西部高校综合实力提升工程”等多个重要项目。
这些大学在山西省理科一本批次中具有较高的录取分数线和学术实力，建议考生在报考时仔细比较各大学的优势专业及录取情况，选择最适合自己的学校。