高考成绩超出一本线40分的学生可以选择报考以下大学：
哈尔滨工程大学
北京化工大学
武汉理工大学
中国矿业大学
西北大学
中国石油大学（华东）
长安大学
大连海事大学
河北工业大学
安徽大学
福州大学
上海交通大学
中国人民大学
南京大学
复旦大学
华中科技大学
厦门大学
天津大学
武汉大学
浙江大学
同济大学
重庆邮电大学
重庆交通大学
成都信息工程大学
山东第一医科大学
山东农业大学
石河子大学
延边大学
山东科技大学
齐鲁工业大学
建议：
选择综合性强、专业设置全面的大学，如985、211高校，这些大学通常教学质量和师资力量都非常优秀，可以提供更多的选择，同时也有较好的教学资源和就业前景。
关注目标专业的排名和就业率，选择王牌专业如金融学、会计学、经济学和法学，这些专业的就业率都在90%以上，算是比较好找工作的。
考虑地理位置，选择地理位置相对优越的大学，如北京、上海、南京等城市的大学，这些城市的就业和发展机会通常较多。
多了解相关信息，包括各大学的招生政策、专业设置、校园环境等，做出最适合自己的决策。