在江苏省，有几所双非一本大学表现突出，以下是一些建议的大学：
江苏大学
类型：江苏省与教育部、农业农村部共建的全国重点大学。
专业：设有34个教学机构，97个本科专业，15个一级学科博士点，45个一级学科硕士点，21个硕士专业学位类别，14个博士后科研流动站。
学科优势：农业工程学科在全国处于顶尖水平，机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、车辆工程等工学专业以及医学专业实力强劲。
扬州大学
类型：江苏省和教育部共建高校，江苏省和农业农村部共建高校。
专业：设有32个学院（部），1个独立学院，开设128个本科专业。
学科优势：兽医学专业实力强劲，在全国排名第四，汉语言文学、数学等师范类专业也很不错。
南京工业大学
类型：国家国防科技工业局与江苏省共建高校。
专业：开设本科专业74个。
学科优势：化学工程与技术获评A档，安全科学与工程和材料科学与工程获评B+档，安全工程、材料科学与工程、化学工程与工艺、过程装备与控制工程等专业都是国家特色专业。
南京信息工程大学
类型：教育部、国家海洋局、中国气象局和江苏省政府共建高校。
专业：大气科学专业在全国数一数二，计算机科学与技术、自动化、电子信息工程、环境科学等专业也值得报考。
江苏师范大学
类型：江苏省人民政府和教育部共建高校。
专业：设有4个校区，共占地2106亩，59个本科招生专业，覆盖11个学科门类。
学科优势：教育学和中国语言文学是优势学科，毕业生就业行业集中在教育行业。
南京医科大学
类型：由当地政府、教育部、国家卫健委共建的双一流高校。
专业：设有3个校区，公共卫生与预防医学、口腔医学、临床医学、护理学等专业实力强劲。
这些大学在各自的学科领域内具有显著优势，并且就业前景良好。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。