在二本大学中，以下专业可以被认为是相对稀缺的：
口腔医学：
随着人们生活水平的提高，口腔健康越来越受到重视，但专业人才相对较少，就业前景广阔，且收入较高。
机械设计制造及其自动化：
这个专业涉及机械、计算机、控制技术的交叉学科，社会需求大，适合理科生，就业前景好，不受学历影响。
人工智能：
人工智能专业兴起时间不长，但发展迅速，人才供不应求，是未来几年就业前景非常好的专业。
软件工程：
随着互联网和科技创新的发展，软件工程专业人才市场缺乏，尤其是具备高级技能的人才，就业前景广阔。
护理学：
尽管护理学专业每年录取情况并不理想，但其就业率一直很高，尤其是在私立医院和老人医学、家庭护士等方面。
麻醉学：
麻醉学专业的毕业生相对较少，但每场手术都需要麻醉师，因此这个专业的毕业生非常抢手。
轨道交通专业：
这是一个新兴专业，开设高校不多，毕业生数量有限，就业市场尚未饱和，发展前景很好。
财务管理：
财务管理专业属于工商管理大类，面向职业管理，就业面广，尤其是对于女孩子来说，在银行、企业、政府部门都有很好的就业机会。
这些专业在二本大学中相对稀缺，但就业前景广阔，建议感兴趣的学生可以考虑报考。